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春和景明，沙澧生輝。4月19日，中原食品實(shí)驗(yàn)室新大樓中廳內(nèi)群賢畢至、高朋滿座。作為第二十三屆中國(guó)（漯河）食品博覽會(huì)的重要組成部分，2026全球豫商大會(huì)·會(huì)市協(xié)同創(chuàng)新——食品工業(yè)新質(zhì)生產(chǎn)力發(fā)展大會(huì)暨新趨勢(shì)新技術(shù)新產(chǎn)品發(fā)布會(huì)在此舉行。

來(lái)自食品行業(yè)的院士專家、行業(yè)協(xié)會(huì)負(fù)責(zé)人、知名企業(yè)代表等240余人齊聚漯河，共話創(chuàng)新發(fā)展路徑，共謀產(chǎn)業(yè)升級(jí)新篇。

研判產(chǎn)業(yè)趨勢(shì) 十大判斷錨定航向

“我們正站在一個(gè)新舊周期交替的臨界點(diǎn)：傳統(tǒng)的增長(zhǎng)邏輯在消解，新的范式在崛起?！敝袊?guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)研究室主任郭金龍?jiān)诎l(fā)布《“十五五”食品產(chǎn)業(yè)十大趨勢(shì)預(yù)判解讀》時(shí)，開(kāi)宗明義地道出了當(dāng)前食品工業(yè)所處的歷史方位。

未來(lái)五年到十年，食品產(chǎn)業(yè)將走向何方？這場(chǎng)發(fā)布會(huì)給出了清晰回答：“營(yíng)養(yǎng)健康功能化”成為產(chǎn)業(yè)增長(zhǎng)的確定性核心；超過(guò)三分之一的食品行業(yè)將經(jīng)歷價(jià)值重構(gòu)與龍頭更替；創(chuàng)新型“一人公司”將涌現(xiàn)，成為微創(chuàng)新的策源地；食品產(chǎn)業(yè)園將升級(jí)為“食品產(chǎn)業(yè)公園”，開(kāi)啟“產(chǎn)商文旅”融合新模式……十大判斷環(huán)環(huán)相扣，既有宏觀視野，又有實(shí)操指引，引得臺(tái)下企業(yè)家頻頻點(diǎn)頭、認(rèn)真記錄。

同期發(fā)布的《中國(guó)食品工業(yè)科技應(yīng)用與發(fā)展——基于科學(xué)技術(shù)獎(jiǎng)的實(shí)踐洞察（2023—2025）》顯示，規(guī)上工業(yè)企業(yè)研發(fā)機(jī)構(gòu)數(shù)量大幅增長(zhǎng)、R&D人員數(shù)量持續(xù)增加、專利產(chǎn)出穩(wěn)步增長(zhǎng)，以市場(chǎng)需求為導(dǎo)向的新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)投入不斷加大。中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)科技部主任陳禹圍繞我國(guó)食品工業(yè)科技創(chuàng)新與發(fā)展、國(guó)內(nèi)外食品工業(yè)加工裝備整體情況、我國(guó)食品工業(yè)技術(shù)創(chuàng)新面臨的機(jī)遇和挑戰(zhàn)以及未來(lái)發(fā)展方向、2025年中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)科學(xué)技術(shù)獎(jiǎng)獎(jiǎng)勵(lì)情況等進(jìn)行了深入闡釋。這份報(bào)告既是對(duì)行業(yè)科技創(chuàng)新的全面總結(jié)，也是指引未來(lái)的路線圖。

院士論道 頂尖智慧照亮創(chuàng)新前沿

院士論壇環(huán)節(jié)，兩位頂尖科學(xué)家的報(bào)告將大會(huì)氣氛推向高潮。

中國(guó)工程院院士、中原食品實(shí)驗(yàn)室主任任發(fā)政以《河南省食品工業(yè)高質(zhì)量發(fā)展研究》為題，系統(tǒng)剖析了河南食品工業(yè)在全國(guó)坐標(biāo)體系中的方位與未來(lái)發(fā)展方向?！昂幽鲜侨珖?guó)食品工業(yè)大省，但大而不強(qiáng)、多而不精的問(wèn)題依然存在?！比伟l(fā)政指出，必須依靠科技創(chuàng)新，推動(dòng)產(chǎn)業(yè)從“規(guī)模優(yōu)勢(shì)”向“價(jià)值優(yōu)勢(shì)”躍升，在營(yíng)養(yǎng)健康、未來(lái)食品、智能裝備等關(guān)鍵領(lǐng)域?qū)崿F(xiàn)突破。

俄羅斯自然科學(xué)院院士、中國(guó)科學(xué)院生化工程國(guó)家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室副主任杜昱光帶來(lái)了《糖鏈生物合成與大健康產(chǎn)業(yè)》的精彩報(bào)告。他從糖生物合成學(xué)的前沿視角出發(fā)，深入闡釋了天然糖鏈結(jié)構(gòu)功能、合成生物技術(shù)創(chuàng)新及其在功能性食品、生物醫(yī)藥、綠色材料等領(lǐng)域的廣闊應(yīng)用前景。兩位院士極具含金量的專業(yè)解讀，引起與會(huì)企業(yè)家的強(qiáng)烈共鳴，贏得了全場(chǎng)陣陣掌聲。

發(fā)布創(chuàng)新成果 打通產(chǎn)學(xué)研用“最后一公里”

作為本次大會(huì)的重磅環(huán)節(jié)，中原食品實(shí)驗(yàn)室首次集中對(duì)外公開(kāi)發(fā)布一攬子科研成果。這個(gè)河南唯一由省轄市主導(dǎo)建設(shè)的省級(jí)實(shí)驗(yàn)室，于2022年9月掛牌運(yùn)營(yíng)以來(lái)，已會(huì)聚17名院士、300多名科學(xué)家，形成23個(gè)覆蓋全品類的科研團(tuán)隊(duì)。

“如果企業(yè)有意愿合作，隨時(shí)找我們?！敝性称穼?shí)驗(yàn)室執(zhí)行副主任陳歷水在發(fā)布時(shí)向全場(chǎng)企業(yè)家發(fā)出誠(chéng)摯邀請(qǐng)。他介紹，實(shí)驗(yàn)室采取“一企一策”的多元化合作模式，已圍繞肉制品、酒飲、寵物食品等領(lǐng)域形成一批具有重大轉(zhuǎn)化價(jià)值的成果，涵蓋益生菌定向發(fā)酵、功能性食品開(kāi)發(fā)等多個(gè)方向。

這種“企業(yè)出題、科學(xué)家答題”的協(xié)同機(jī)制，正在漯河開(kāi)花結(jié)果。大會(huì)現(xiàn)場(chǎng)，雙匯、中大恒源、南街村、微康生物、西麥?zhǔn)称?、四平玉米等省?nèi)外14家企業(yè)相繼發(fā)布創(chuàng)新產(chǎn)品，涵蓋功能性肉制品、益生菌、健康休閑食品、精釀啤酒等品類。

山東陽(yáng)春啤酒有限公司發(fā)布的新品十谷啤酒引起廣泛關(guān)注。該產(chǎn)品首創(chuàng)“四米、四麥、兩藥食同源谷物”配方，擁有國(guó)家發(fā)明專利，采用低溫慢釀技術(shù)，兼具醇厚綿密口感與健康屬性。“讓更多消費(fèi)者用普通啤酒的價(jià)格喝上精釀”，企業(yè)負(fù)責(zé)人的愿景贏得與會(huì)人員的熱烈掌聲。

漯河微康生物帶來(lái)的不怕?tīng)C高活性孢子益生菌BC99同樣亮眼。該產(chǎn)品可耐受100℃高溫，目前已在胡辣湯、蛋白粉、常溫酸奶、茶等產(chǎn)品中廣泛應(yīng)用。

大會(huì)最后，14家企業(yè)發(fā)布的創(chuàng)新產(chǎn)品榮獲“2026中國(guó)食品行業(yè)趨勢(shì)新品”稱號(hào)。這份認(rèn)可，既是對(duì)創(chuàng)新者的嘉獎(jiǎng)，也是對(duì)整個(gè)行業(yè)向“新”而行的召喚。

新質(zhì)生產(chǎn)力的浪潮奔涌向前，食品產(chǎn)業(yè)的變革日新月異。站在“十五五”新起點(diǎn)，這場(chǎng)匯聚趨勢(shì)研判、技術(shù)突破、產(chǎn)品創(chuàng)新的發(fā)布會(huì)，不僅是一次成果的集中展示，還是一次產(chǎn)學(xué)研用深度協(xié)同的生動(dòng)實(shí)踐。正如會(huì)議主持人所言：“希望今天的交流成果，能化作各位企業(yè)家心中的火種、行動(dòng)的地圖，共同書(shū)寫(xiě)中國(guó)食品工業(yè)新篇章。”

走出會(huì)場(chǎng)，暮色漯河，華燈初上。這座因食品而興、因創(chuàng)新而強(qiáng)的城市，正以更加開(kāi)放的姿態(tài)、更加務(wù)實(shí)的舉措，擁抱食品產(chǎn)業(yè)新質(zhì)生產(chǎn)力。