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非遺遇上食品文化，在沙澧大地上會碰撞出怎樣的火花？4月19日，在第二十三屆中國（漯河）食品博覽會上，漯河文旅給出了答案。當(dāng)天，在漯河國際會展中心大廳，“四時食韻·尋味非遺”漯河非遺美食品鑒活動舉辦，成為本屆食博會的一大文化亮點(diǎn)。活動一改傳統(tǒng)食品展會單一展示模式，以文旅思維賦能美食產(chǎn)業(yè)，將非遺傳承與美食體驗(yàn)緊密結(jié)合，讓每一道特色美食、每一項傳統(tǒng)技藝，都成為講述漯河厚重歷史、傳承中原文化的鮮活載體，打造出“文化有根、美食有魂、體驗(yàn)有趣”的沉浸式文旅場景。

現(xiàn)場，一桌用天然石頭打造的“宴席”格外吸睛。牛肉丸、手抓飯、鹵肉、紫米糕……30多道“菜品”形態(tài)逼真，以自然奇石之形，巧妙融入中國食品名城的獨(dú)特韻味。參會嘉賓駐足觀賞，連聲稱贊。展位負(fù)責(zé)人李繼軍介紹，這桌“奇石宴”分為四大系列，與漯河四大文化脈絡(luò)精準(zhǔn)呼應(yīng)：“賈湖鴻蒙”系列，對應(yīng)賈湖文化，以“石納洪荒氣，宴開萬古先”為主題，還原古代先民飲食；“說文雅饌”系列，依托許慎文化，盡顯“石涵圣賢韻，宴承禮樂風(fēng)”的文人食趣；“商埠奇珍”系列，結(jié)合漯河古商埠文化，展現(xiàn)“石聚九州味，宴匯四海鮮”的碼頭食俗；“食都盛景”系列，立足現(xiàn)代食品文化，展示了“石琢人間秀，宴耀中州魂”的城市風(fēng)采。

“奇石宴”旁邊是漯河本土非遺展區(qū)。一張“歲時饌芳譜”串聯(lián)起本地經(jīng)典風(fēng)味——趙氏面點(diǎn)、趙國盈醬牛肉、丁灣豆腐、枯河田玉脂咸香蛋、楊記雪釀玲瓏湯圓、霜菊凝露雪花酪……煙火氣十足。碧落青團(tuán)、金粟桂花酥、松影戲酥、鏡湖荷花酥等造型精致，把中式傳統(tǒng)面點(diǎn)的精湛手藝展現(xiàn)得淋漓盡致。

現(xiàn)場還同步展出了非遺手工技藝特色作品，將傳統(tǒng)文化與生活美學(xué)有機(jī)結(jié)合。召陵剪紙吉祥喜慶，二十四節(jié)氣紋樣躍然紙上；“長青四季”主題插花、賈湖骨笛（仿制品）錯落擺放，雅致大氣；許慎說文解字珠、香囊、香串等文創(chuàng)產(chǎn)品，緊扣漯河漢字文化主題，讓許慎文化可感可觸；舞陽賈湖陶器上篆刻著古老的賈湖符號，釉色溫潤，搭配臨潁少康“寒歲醇釀”，靜靜展示著漯河9000多年的文明底蘊(yùn)。

省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)趙氏面塑代表性傳承人趙闖，以超輕黏土創(chuàng)作了系列文創(chuàng)作品。“本屆食博會主賓國是泰國。大象是泰國的標(biāo)志性文化符號。河南文化中，大象也寓意吉祥，與泰國文化很有淵源。”趙闖說，他特意捏制了多款憨態(tài)可掬的大象黏土擺件，同時制作了同款造型的面點(diǎn)。

此次活動不僅是一場舌尖盛宴，還是一次文化尋根、一次非遺傳承?；顒訉鸷忧隁v史文脈、傳統(tǒng)民俗技藝與現(xiàn)代食品產(chǎn)業(yè)有機(jī)串聯(lián)，讓非遺從展示館、老作坊走向大眾、走向市場，使漯河厚重的歷史文化在美食體驗(yàn)、文旅消費(fèi)中得以傳承。

文 漯河日報全媒體記者 張   贏

圖 漯河日報全媒體記者 謝曉龍

校對 張偉偉

統(tǒng)籌 周鶴琦

審讀 李   勝