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4月19日上午，第二十三屆中國（漯河）食品博覽會上，中原食品實驗室展位人氣持續(xù)爆棚，濃郁酒香吸引眾多客商紛紛駐足品嘗、洽談合作，成為本屆食博會“科技范”與“健康風(fēng)”兼具的熱門打卡點 。

展位前的試飲區(qū)，來自鄭州的采購商李先生連喝兩杯后贊不絕口：“早就聽說實驗室研發(fā)的酒品質(zhì)不凡，今天嘗了嘗，口感確實不輸一線品牌?！?/p>

市酒業(yè)協(xié)會會長馬建民帶領(lǐng)多個城市的酒類經(jīng)銷商，細品中原食品室開發(fā)的樂荷酒。他們認為，濃香型的科學(xué)家酒·樂酒清亮透明，酒香在舌尖縈繞，綿甜口感讓人回味無窮；兼香型的科學(xué)家酒·荷酒微黃透亮，空杯留香持久不散，獨特風(fēng)味令人神往。

更受關(guān)注的是實驗室全新推出的草本露酒，精準(zhǔn)契合大健康消費趨勢。中原食品實驗室現(xiàn)代釀酒工程創(chuàng)新中心科研助理高增明向記者介紹，男款石斛多糖露酒以專利技術(shù)為核心，配伍枳椇子、人參等珍稀草本，主打解酒護肝、滋養(yǎng)精力，醇厚回甘的口感適配商務(wù)應(yīng)酬場景；女款玫瑰葛根露酒采用雙重萃取與自然發(fā)酵工藝，融合葛根原液與玫瑰精粹，花香清雅、酸甜可口，成為女性輕養(yǎng)生微醺的首選?！斑@款酒兼顧了功效和口感，太適合送給長輩和朋友了！”來自河北的客商王女士認為，目前人們喝酒都主打健康和養(yǎng)生，這幾款酒契合了市場需求，未來應(yīng)該有廣闊的市場前景。

據(jù)了解，近兩年，中原食品實驗室現(xiàn)代釀酒工程創(chuàng)新中心團隊以精準(zhǔn)發(fā)酵為核心，聯(lián)合中國農(nóng)業(yè)大學(xué)、江南大學(xué)等高校組建產(chǎn)學(xué)研聯(lián)盟，聚焦微生物調(diào)控、風(fēng)味精準(zhǔn)調(diào)控等方向開展攻關(guān)。目前，實驗室已篩選核心功能菌株500余株，專利保藏8株，建成云智能曲房和中試釀造基地，獲批中國輕工業(yè)聯(lián)合會酒曲品質(zhì)工程重點實驗室，申請發(fā)明專利6項，同時成立河南樂荷酒業(yè)有限公司，打通科技成果轉(zhuǎn)化全鏈條。

“我們不僅做科研，還要讓成果落地、惠及消費者?！备咴雒鹘榻B，實驗室秉持科技賦能傳統(tǒng)食品理念，既助力豫酒振興，也圍繞大健康產(chǎn)業(yè)拓展新品，讓傳統(tǒng)發(fā)酵食品在現(xiàn)代科技加持下煥發(fā)新活力。

漯河日報全媒體記者 齊國霞

校對 王聰聰

統(tǒng)籌 周鶴琦

審讀 譚藝君